◇シナモンロール&シナモンフルーツ◇

随分前からシナモンロールのリクエストが入るも以前登場しているので
生徒様の多くは既に受講済みという事もアリなかなかお応え出来ず申し訳ないなぁ～と。。
フィリングや成形を見直しバージョンup(??)で４月メニューに再登場
本当にお待たせしちゃいました

下記のようなロール状ではなくリング形で仕上げようと思っています。

◇オレンジパン◇

100%オレンジ果汁+ピールを加て捏ねた生地を３つ山のミニ食パン風に焼き上げます

今回はオレンジですが、自分好みの100%果汁にチェンジして頂くと味の幅も広がると思うのでお家で楽しみながらパン焼きをして頂けると嬉しいなぁ

ご予約お待ちしてます

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　◇ベーグル３兄弟◇

ベーグル３兄弟って?!
何となく聞き覚えがあるような無いような。。。
昔流行った“だんご３兄弟”をもじってネーミングしちゃいました(笑)

３種のベーグル生地をちまちまとミニサイズ成形するって事以外は
低温長時間ゆっくり旨味を引き出しながら発酵させたいつものベーグルと同様です。
３つの味が１個で楽しめる〝お買い得商品〟となっております。

その日によって色々な組合せが出来るので私も楽しみ


　◇桜リュスティック◇

フランスパン生地に桜の花と桜餡を折込んだ
桜の塩っぽさと餡の甘さが相まって絶妙な食感

　◇無糖プレーンベーグル◇

甜菜糖などの砂糖不使用、発酵食品の自家製甘酒の(もち米･米糀のみ、アルコールは含まれてませんよ)ほのかな甘みをプラスして捏ねあげた生地なのでとてもヘルシー。
糖分を控えていらっしゃる方でも食べて頂けるのでは…??と。

昨日久しぶりに『おはぎ』を作りました。

スーパーへ行くといろんな業者さんのおはぎが店頭に並んでてて、、、ｷｮﾛｷｮﾛ
「どこのにしようかなぁ～」と散々ガン見したあげく絞り切れず買わずに帰宅　(笑)

でもやっぱり…
「お彼岸と言えばおはぎでしょー」と心の声が。。。
そこで材料の…餅米･餡･きな粉　と全て揃ってるし
午前中に墓参りへ行く予定にしてたので、折角なら作ってお供えしてあげると
両親も喜んでくれるかな～なんて思って久しぶりに手作りしました。

実は先日友達に
「時間が経ってもきな粉が泣かないおはぎ作りのポイントがあるんだよ」
と聞いてた事もあり実践してみたかったりして　ﾊﾊｯ。

手前のミニサイズが墓前用

餅米も蒸さず炊飯器で炊き、米粒も潰しきらず粒々を残して作るお手軽なタイプ
実家や娘達にもお裾分けしましたよ。
私的にはきな粉を塗したのが好きなんだなぁ

今日は予報通りのち
足元が悪いにも関わらず 多くの方にお越し頂きありがとうございました。
おかげさまで〝１周年感謝フェア･２日間〟楽しく終える事が出来 ホッ

２周年も迎えられるよう 細く長～くを目指して頑張りますので
皆さま引き続きよろしくお願いします。

２日目のプレゼント手作りクッキーは…

　*ビスコッティ…アーモンド、ココナッツ、チョコがごろっと入った２度焼きビスット
　*グラノーラクッキー

明日は『みやま公園』の納品です
(２１日㈷も営業日なので納品しようかなぁと…)
お立ち寄り下さいね♪

昨日〝１周年感謝フェア〟に来店して下さったお客様にお配りした手作りクッキー

 こんな感じ
貼ってるラベルも苦手なパソコンと向き合って作ってみました。
仕上がりは別として…我ながら頑張った(笑)

ちなみに味は。。。２種類です。
　*アーモンドクッキー
　*グラノーラクッキー

１８日も感謝フェアをするので来週もクッキー作りますよ～

こんな ↴ 焼き菓子も並べてました。
 『桜バターケーキ』
〝春限定の桜商品〟となっております。

桜花と葉+桜リキュールを混ぜ込んでいるので香りとほんのりピンク色が(分かり辛いですが)可愛さup

店頭で良く見かけるようになった〝春限定商品〟『桜・・商品』

ほんのり桜の香りって私も大好きで…
ついつい手が伸びてしまう
ピンク色も可愛いしねぇ(笑)

今日は暖かいし 桜を使った品を作りたくなって〝桜蒸しパン〟を作ってみた。
パカッと割れた ちまたでは花咲く蒸しパンって言われるタイプが好み

 カットすると…

桜葉+小倉餡、桜の花をトッピングした おやつ系蒸しパンなんです

今度は焼き菓子を作りたいな～

パン工房Entre copinesは３月１３日で工房販売１周年

雨の日･寒い日･暑い日も足を運んでくださるお客様やリピーターの方々に支えられ
こうやって１周年を迎えられる事、本当に有難く思っています。
こんな小さなパン工房へ材料を納品して下さる業者さんにももちろん感謝です。

感謝の気持ちを込めて下記の２日間〝１周年感謝フェア〟します

　≪ 日　時 ≫

３月１１日（金）＆１８日（金）

感謝フェアに向けて・・・

プレゼント＆感謝フェア特別価格など・・・計画中★

• この機会に是非お立ち寄りください。

　◇桜ラウンド◇

〝春限定メニュー〟
自家製桜塩(作り方もお伝えします)を混ぜ込んだ食パンベース生地と大納言かのこを合わせ円筒形の型で焼き上げました。
円形にスライスして好みの具材をサンドしたり、乗っけてオープンサンド。。。って食べ方もお薦め

　◇スイートブール◇

焼成中にトッピングのクッキー生地がとろけてパンのフチに纏わりつく甘めなクッキーがたまんな～い
(右)ショコラ･スイートブールは中にチョコを忍ばせているので、甘めなおやつパン仕上げになっています

ご予約お待ちしております

本日販売商品の紹介は…

  ◇クランベリークリチ･バトン◇

クランベリーを混ぜ込んだ自家製酵母のカンパーニュ生地を低温長時間発酵させ
角切りクリームチーズを忍ばせて、成形でねじねじっとツイストして焼いています。

 ◇花形あんぱん◇

いつものあんぱんをひと手間加え花の形に見立てて成形しています。
ぽかぽか陽気の〝春〟。。待ち遠しい。。

他にもミルクカスターのクリームを包み込んだ◇ミルキークリームパン◇も販売してます。
写真を撮る時間が無くなってしまって、、、

お立ち寄りくださいね

週一日の工房販売も３月突入でやっと丸１年
店舗を持たず中庭販売形式の為 皆さまには販売の様子が分かりづらい立地で心苦しく感じつつも
沢山の方々との出会いに感謝しています。

そこでと言っては何ですが。。。
〝１周年感謝フェア〟何か出来ないかなぁ～??
と思案中なんですが、、、
一案としてプレゼント用クッキーの試作を焼いてみた

　ザクザク クッキー２種

バター控えめなヘルシークッキーを作ろうとチョイスしたのがココナッツオイル、オートミール、グラノーラ、メイプルグラノーラ、胡桃、アーモンド、ココナッツチャング、チョコチャング等。

ヘルシーにしたいから小麦粉も少量、オートミールやグラノーラをベースにしたザクザク食感のクッキーを空想しながら、、、(笑)

バターも極少量に控えココナッツオイルを少量足して風味UP

見た目地味なので朱っぽい色も欲しいかなぁ～～
試作は続く。。。