Entre copines

２週間前に念願の石窯修繕を果たし、火入れテストとなった今朝の様子。

私もドキドキしながら薪の火付けを遠まきからガン見するも、、、
なかなか熾りませ～ん

施工業者の方も心配気に覗き込んでます

今までなら直ぐつくのに悪戦苦闘しながらも薪が熾りだし〝ホッ〟としたのもつかの間
１時間以上経っても窯内の温度が上がらず。。。撃沈

「テストだから、まあピザ数枚だけでも焼いてみればいいや」と用意してたのに
出番がやって来ませんでした

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ほんのり温かいから余熱利用できのこを放り込んで、今日は終了。
また手直しだ

予定より早く終わったので、主人にこんな物を作ってもらっちゃいました。

何だ??これ　って思っちゃうでしょ。

シフォンの粗熱をとる為の台なんですぅ

既製品の木製すのこに角材で下駄をはかせ、丸材でひっくり返らないように安定を図っています。
なかなか使い易そうで本当にありがたい

先日焼いたアップルパイ風パン

バターをたっぷり折込んだパイに比べ、これはバター少量使いのパンなのでカロリーは控えめ

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でも中にはさつま芋とリンゴ煮を一面に敷いてあるので満足感は得られると思います。

おやつタイムにと一緒にいかがですか

昨朝 納品から戻ると
『抹茶シフォン、山食、手土産用のお任せセットを…』とオーダーが。。。

山食は追加で焼くつもりだったので計量⇒生地捏ね中だったんですが、
〝お任せセット〟何を作ろうかなぁ?? と急いで思案し仕込みに入りました。

　　☆抹茶大納言☆

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菓子パンの生地を仕掛けたら、先ずはシフォンから、、、

　＝お任せセット＝
　*花ソーゼジぱん
　*カスターロール
　*白あんぱん
　*生姜パウンド
　４品を袋詰めしただけの簡単ラッピング

 出来上がりはこんな感じ

急遽な予約をお受けしたので、全くメニューが決まっておらず
下準備も出来ていない状態からのスタート、結構な時間工房にこもった～～　ﾌﾌｯ。

今日焼いたシフォンは２種類

　　◇あずき◇

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餡を加えた生地に大納言かのこを混ぜ込んだシフォン
(左) 茶色っぽく映ってますがカットする前のあずきシフォンです。

　　◇バナナ◇

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完熟バナナをペーストにして生地に加え、ドライバナナも混ぜ込んだシフォン

今日の〝道の駅 みやま公園〟にはこちらの『バナナシフォン』を納品しています。
お立ち寄り下さいね

主人メインで石窯DIYにチェレンジしたのが３年前。。。

耐火煉瓦を並べると出し入れ時に引っかかるのが嫌で、石材店に相談して１枚物の石床を敷くも直ぐに亀裂が入り(しょぼーん)修理依頼をかけるも全く音沙汰無い日々が、、、イライラ、、、

しびれをきらして問い合わせを数回したのが⇒一昨年秋+昨年末+今春+今夏、

「これはヤバイ」修繕してくれる気ゼロ…と思って諦めかけた最近、日程決定
長かったよ~~

 石材店の方と職人さんの２人で作業開始

≪修繕計画≫
①後方にある開口させた空気穴をほぼ塞ぐ形で内部に煙突を作り、前あった外部煙突も後方に移動してそのまま煙を外へ誘導させる
②石床は現状の上に溶岩石を敷く

 before

 後ろに穴を開け耐火煉瓦を積んでいる最中

 煙突移動し以前あった煙突箇所を塞いだところ

 焼き床の１枚石の上に溶岩石を重ねる

 修繕作業が終了し、乾くまで木材で補強中

数日かかる予定の作業も台風を心配し、ライトを照らしながら遅くまで作業し１日で終えました。

火を入れるまで心配はありますが、３年待ちの修繕をして頂けたので先ずは。ホッ。
火入れをしたらまた報告しま～す。

心配した台風の影響を免れ、先週末に予定していた娘の挙式も滞りなく終えることが出来て、ホッとしたのもつかの間…現実に引き戻され今日からまたガンバ。

今月のパンレッスンも始まってます。

 お芋と南瓜のガレット

塩レモンぱんは撮り忘れちゃいました

　＝お知らせ＝
只今レッスン受講して頂いた方へ

料理教室検索サイト〝クスパ〟さま×東邦さまのコラボ企画にて
食器洗い洗剤〝ウタマロキッチン〟サンプリング中です

生徒さまには上記試供品を差し上げております。
(数に限りがございますので無くなり次第終了)

工房のキッチンにも置いてますので、みなさんお試し頂けますよ～