Entre copines

先週の麹発酵クラス風景をちょっぴり紹介
只今〝手前味噌&味噌まる作り〟レッスン始まってま～す。

私が作ったいわば自家製米糀、地元産大豆を使って皆さんのMy味噌を仕込んでいる様子です。

味噌まる(即席スープの素)

テーブルに具材が散乱してるっぽい…(笑)
味噌玉のフィリング迷っちゃう
何をチョイスしようか??と皆さん
いろいろ手に取って味噌玉に入れ込んでくれてました。

手前味噌と味噌まる完成

お疲れさまでした。

来月もリクエストが入れば開講しようと思います。

麹レッスン日は２月１３日(火)満席と２０日(火)２日間のみになります。
お早めにご予約ください。

既に参加希望の方がいらっしゃいますので、
ご一緒にいかがですか？

内容は下記の通りです。

本日の販売では寒い中、ご来店頂きありがとうございました。

今日は朝から雪が降って本当に寒い１日でしたね。
外に出ることなく、暖かい中で美味しくパンを食べてもらいたい。
ということで、、、
パンの通信販売を行おうと思います。

内容は、写真にあるように定番のベーグルをはじめ
カンパーニュやスコーン、
お菓子系のパン、調理系のパン、焼菓子など、、、。
その時の仕入れ状況によって変化していきます。

言わば、お正月にある福袋のような
お得なパンの詰め合わせ。おたのしみ便です♪

値段は、税込2800円+送料となります。

購入希望の方は、メッセージもしくは
下記へLINEを下さい。

合わせて、パンや麹の教室受付
その他、店頭でのパンの受け取り予約も受け付け致します。

LINEID　＠cxx7165i
http://line.me/ti/p/%40cxx7165i

久しぶりの投稿は…(*^_^*)
今日焼いた〝おやきパン〟♪

中身はと言いますと、、、
壬生菜と昆布の醤油麹和えです。

ちょっと変わっていると思いませんか？
昆布は味噌汁や鍋で出汁として使用しますが、
それを捨てるのはもったいないので、
細かく刻んでそれを再利用しています。
麹調味料でひと煮立ちさせると旨みも出るうえ健康的!!
お財布にも優しい♪

是非試してみてください(*^^)v

#麹　#パン　#おやき　#昆布　#壬生菜

⇒
材料を合わせ⇒味噌玉を作る
完成
(右)今日仕込み
(左)昨秋仕込み
発酵熟成で起こるメイラード反応で一目瞭然の色変化が見て取れます。