Entre copines

国産小麦と天然酵母の小さなパン屋 & パン教室in岡山 

TEL. 0863-33-0015

MAIL. pan@entre-copines2010.com

2019年

手仕事

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連休中はこんな手仕事を
#無添加出汁パック
#出汁ガラふりかけ
#無花果ジャム

この出汁パック自家製なので無添加で安心して日々暮らしに使ってます。
ちまちま地味な作業に思われがちですが、削り節の香りって
私的に心穏やかになると言うかリラックス効果がある気がして
パック詰め落ち着くんですよねぇ~(笑)
この出汁パックでお出汁を取ると美味しいし。。。

出汁を取った後のパックもキープしておき
ある程度たまったら〝出汁ガラふりかけ〟に。

度々頂く無花果をセミドライにせずコトコト炊いてジャム作り
主人の朝食トーストの添えにしています。

麹発酵調味料…

今月の様子。。。
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#麹発酵教室は 〝塩麹〟

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#デコ寿司教室
今月テーマは〝ハロウィン〟
ジャック・オー・ランタン&ガイコツ

パンレッスン

9月パンメニューは
〝ゼブラ柄プルマン〟でした。
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レッスンでは薄目にスライスして
卵サラダ+生野菜と
ほうじ茶餡+クリームチーズを挟んだ
サンドイッチをそれぞれ組立ててもらい
みんなで和気あいあいと試食。

今月のパンメニューは
〝栗と木の実のライ麦パン〟と。。。

ライ麦と言えば重いパンと言うイメージですが、
ハード系パンではなく菓子パン生地ベースなので食べ易く
旬な栗と木の実を忍ばせたパンを紹介しようと思っています。
(直前で変更しちゃってたらゴメンナサイ)

秋商品もぼつぼつと…

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#デコ寿司教室
#マクロビ料理教室
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#クマさん食パン
#ネコさん食パン
#デコ食パン(うさぎ)
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#お芋バブカ
#チーズドームパン
#アーモンドマロン
#ライ麦のフィグパン
#秋の味覚ぱん
#栗あんぱん
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#渋皮栗のパウンドケーキ
#無花果のパウンドケーキ
#マロンパイ

秋の手仕事もマイペースながら進み
“自家製の栗煮・無花果セミドライ”を
使ったパンや焼菓子を販売中。
ほんの一部をUPしてみました。

秋の手仕事ちまちまと…。

朝夕涼しくトンボを見かける事も増え、 美味しい味覚の秋わーい (嬉しい顔)
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仕事の合間に手仕事も始めてます。

“渋皮栗煮”
ここ数年鬼皮剥きは娘達の全面サポートで成り立ってる
握力が弱い私は今年数個しか剥いていないような。。。(笑)

“無花果セミドライ”
イベントで知り合った方が自家菜園に食べきれない程のイチヂクを育ててらして
度々大量なお裾分けを頂けたので全て炊いて→余熱利用平窯で乾燥作業。

どちらも秋の味覚パン&焼菓子だけで無く
“X’masシュトーレン”にも使うので 感謝感謝(*^^)v

アニマル柄食パン、秋商品焼き始めました。

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#アニマル柄食パン
とっても成形に時間がかかって大変冷や汗2 (顔)
しかも完全に冷めないとカット出来ないので
それまで断面が見えないドキドキ・ワクワク感がたまんないだよねぇ(笑)
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栗・無花果・お芋 などを取り入れた〝秋商品〟を焼き始めています。
カンパーニュ・菓子パン・焼菓子…
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最近 体調回復の兆しが少しづつ見えてきて、
「この品なら食べれるかも~⁇」
「あれ一口食べたーい!!」って思えるまでに回復。
たまには自分用おやつ作り。
#マロンパイ
渋皮栗、アーモンドクリーム、パイ生地
#ヘーゼルナッツとクランベリーのクッキー
#大葉味噌
自家製味噌、自生大葉、ご飯のお供、家族揃って大好物
#酵素玄米ご飯

ティルナノ-グへ

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ここ3ヶ月程、逆流性食道炎のような症状に陥り空腹感はやって来るも
嚥下しづらく摂食不振という憂鬱な夏を過ごしていたので、
娘が古民家で落ち着いた雰囲気の“ティルナノ-グ”へ連れ出してくれました。
看板もなく隠れ家的人気なお店で予約が取りづらいはずなのに。。。
娘&孫と4人でランチレストラン
孫と分け合って久々に美味しく頂きました。

高知よさこい祭り

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先週の“岡山うらじゃ祭り”に続き
今週末は“高知よさこい祭り”に参加している娘達
その迎えがてら昨日見物
追っかけみたく会場を回り歩きクタクタ😣💦💦💦
3日間炎天下~夜まで踊りっぱなしな娘
ヘトヘトな場面も観られるも終始笑顔で楽しい‼️
と言っていたので感心させられっぱなしです。

8月パンメニュー

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8月パンレッスンは
#スイカメロンパン
有機抹茶&BKカカオ&紅麹&チョコチップ等を
使って夏っぽくスイカに見立てたメロンパンに
仕上げています
#クリームチーズ・スクエア
クリームチーズを練り込んだ生地に更に
クリームチーズを塗り込んだチーズ好きには
たまんないひと品です
この2メニューでした。

先月のパンメニュー

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7月パンメニューは…
#餡ナッツロール
ほうじ茶餡&胡桃を巻き込んだおやつ系パン
#キャンディーパン
(緑茶)(苺)(カフェオレ)3種の生地と白生地でツイストし
棒付き渦巻きキャンディーに見立てた可愛いパン
の2品でした。