先日作った③種類の発酵食😄
〝米糀甘酒〟
〝玄米甘酒〟
〝西京味噌〟
いつもは米糀甘酒を食べているのですが
東京のマクロビ教室を受講した折、
数十年前は決して美味しいと思わなかった玄米ご飯が美味しくて…(笑)
自宅でも炊いたので玄米甘酒も作ってみると
プチプチ食感がいける旨さ😄
それ以後、朝のスムージーは玄米甘酒
料理には米糀甘酒を使ってます。
西京味噌(白味噌)はフープロ＋ヨーグルトメーカーを使って発酵させて
一日にして出来上がり言わばなんちゃって味噌ですが…。
魚や肉料理に使うにはそれでも良いかぁ～と。