Entre copines

国産小麦と天然酵母の小さなパン屋 & パン教室in岡山 

TEL. 0863-33-0015

MAIL. pan@entre-copines2010.com

2017年

石窯イベント

先月に続き今日も石窯イベント開催
両日共、会社同僚の方々の集まりにて我が家の石窯を活用
ピザ&余熱利用料理の体感をして下さいました。

先月の様子
石窯パーティ1 石窯ピザ1

本日の様子
家族参加で終始とても賑やか&笑顔をいっぱい頂きました。

石窯ピザ2 石窯ピザ4
子供達はめん棒を持って捏ね台の前に立ち
上手にコロコロさせてピザ生地伸ばしをしてましたよ~

石窯ピザ3 石窯パーティ2

石窯パーティ 013
ピザや料理でお腹いっぱいになり子供達もそろそろ目先が違う事を
したくなっちゃう頃だろうと。。。

親子でパン作りタイム
親子でパン作り1 親子でパン作り2
色んな具材を中央に置くと取り合う事も無くちゃんと順番を守りながら
何を作ろうかな~と真剣に取組んでくれてとっても可愛いパンが完成しました。

親子でパン作り3
パンの試食
焼き上がると直ぐに「食べるー」と子供たちの声が…
各々アツアツのパン達をテラスに持って行きムシャムシャうまい! (顔)
「美味しい」と言ってもらえて私も嬉しくなっちゃいました。

残ったパンはお持ち帰り。

とっても楽しい1日を過ごさせて頂きました。

9月のパンレッスン

今月は
〝ライ麦のフィグパン〟
ライ麦配合生地に手作りセミドライ無花果と胡桃を包み
イチジクを模った成形に仕上げました。

〝ソフトエピ〟
エピと言えばフランスパン生地が一般的ですが家族みんなが食べ易いように
シンプルな菓子パン生地にトマトソース、大葉、ベーコンを巻き込み
リング形のエピを焼きました。

IMG_20170905_114703 ライ麦のフィグ・バトンとフィグパン 022

ソフトエピ

ご参加ありがとうございました\(^o^)/

お一人様のご参加もOKなレッスン日は
次回 パン教室 10/26(木)の 予定です。

麹で発酵食作り

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先日作った③種類の発酵食😄
〝米糀甘酒〟
〝玄米甘酒〟
〝西京味噌〟

いつもは米糀甘酒を食べているのですが
東京のマクロビ教室を受講した折、
数十年前は決して美味しいと思わなかった玄米ご飯が美味しくて…(笑)
自宅でも炊いたので玄米甘酒も作ってみると
プチプチ食感がいける旨さ😄
それ以後、朝のスムージーは玄米甘酒
料理には米糀甘酒を使ってます。

西京味噌(白味噌)はフープロ+ヨーグルトメーカーを使って発酵させて
一日にして出来上がり言わばなんちゃって味噌ですが…。
魚や肉料理に使うにはそれでも良いかぁ~と。

東京満喫(^^)v

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2日目:娘が滞在中に発酵食orマクロビが学べる教室は無いかと探し、
    教室主宰者へも直接開講日相談をしてくれたみたい、、、わーい (嬉しい顔)
    健康的である為には日々の食生活見直しが不可欠だなぁ~と
    呟いていた私の言葉をちゃんと覚えていてくれた娘からの
    サプライズ予約で思いもかけず受講。
    しかも座学も料理実習もあるプラン 楽しかったグッド (上向き矢印)

3日目:朝食は美味しいパン屋へ案内してもらい
    昼は都庁
    (私観るの初めてで
    立ち止って見上げないと最上階まで見えなーい
    すっごくデカい(笑)
    近くのホテルにてアフタヌーンティ
    高層階で眺めが良くゆっくり時が過ぎ足の疲れも癒せたし。

充実した東京ステイはあっという間に過ぎ 現実に戻り
今日からまたパン焼きの日々です(*_*)
 

美味しいモーニング♪

今日は朝活!!

昨日は残念ながら、以前から行きたかった自由が丘のcake有名店パリセバイユさんに行けなかったので、朝から美味しいものを求めてBOUL’ANGEに来ています。

パンも珈琲も美味しくて、今日は先行き良好な感じ❤

残り1日の東京旅行🚅を今日も堪能します!!

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朝は甘酒スムージーから

桃スムージー 桃スムージー
随分前から甘酒を手作りしてまして、
私は毎朝覚醒するや一番最初に食するのは甘酒なんです。
そのままで頂くよりヨーグルトにブレンドするのが定番でしたが、、、

この夏は〝桃スムージー(白桃+甘酒+豆乳)にして飲んでます。
総社の桃農家さんから分けて頂いた白桃が甘くて凄く美味しいんですよ~
岡山に住んでて良かったって思っちゃう(笑)

甘酒は料理の調味料にもするので毎週作ってます。

8月のパンレッスン始まってます。

毎年8月は暑さが厳しいので 手捏ねは省かせて頂き
事前に準備した生地からスタートしてます。
「夏の手捏ねは汗だくになるから、生地準備してもらうとお手軽で良いねぇ~」
との声も頂き。。。

◇ふんわり玉葱ぱん◇
無題
生玉葱を加えて捏ねあげいつもより柔らかめなふんわり食感の生地を
ドスーンと大きく丸めて焼き上げます。

無題 ⇒ 無題.
試食ランチはこんな感じで〝プルアパートブレッド〟のちぎりぱんを紹介しています。

◇ココ・マンゴ◇
無題
夏を意識してココナッツ&マンゴーを使った生地で
ひまわりをイメージした成形にしてみました。
トロピカルな甘い系パンです。

28日㈪まだ空席ありますよ♪

桃ジャム炊きました

ご迷惑をお掛けしましたが
パソコンもどうにか稼働するようになりました。
久しぶりのブログ更新です。

ギリギリまで樹木で熟すのを見極めて収穫した完熟白桃を桃農家さんに分けて頂きました。
手で皮がするりと剥け その最中も果汁がポタポタと落ちてきちゃう。。。うふっ
そのままかぶりつく美味しさはたまんな~いうまい! (顔)

パンやお菓子にも取り入れようとコンポートやジャムも作りましたよ。

桃ジャム. ⇒ 桃ジャム...
桃ジャム 瓶詰めにしてジャム完成
とても甘味の強い果汁がたっぷり出たので いつもより少し長めに煮詰めました。
ピンク部分の皮は小袋に入れ鍋に忍ばせて一緒に煮詰めたので
煮汁が結構色付き良い感じな仕上がり。

7月のパンレッスン

故障修理中のパソコンですが、パックアップ作業の為一旦手元に戻って来たので
恐る恐るブログ更新してみました。
ご迷惑をおかけしてスイマセン。

2017-7. ⇒2017-7..
只今〝ビオレU キッチン ハンドジェルソープ〟
レッスン参加して頂きました生徒様に実物をお試し頂いております。
試供品のお土産付きで~す。(サンプル残り僅かとなっております)
置き場所を 手洗い場or流し場?
どっちが使い勝手が良いかしら⁇と置いてみるも…。

今月のパンレッスンは
おやつ系パンを作って頂きました。

〝スイートフォカッチャ〟
フォカッチャ生地にブルーベリーと甜菜糖をトッピング

〝珈琲ゼリークリームパン〟
My店でも『夏季限定販売中』のイチオシ商品をご紹介。
もっちりなパン生地に角切り珈琲ゼリーとポイップクリームを閉じ込め
食べる直前まで冷蔵保存のデザート系冷やしパン

2017-7
2017-7 2017-7
2017-7
ご参加ありがとうございました\(^o^)/

お一人様のご参加もOKなレッスン日は
次回 パン教室 8/28㈪ 予定です。
また来月も楽しくパン作りをしましょうね