Entre copines

国産小麦と天然酵母の小さなパン屋 & パン教室in岡山 

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03日

おうちパン〝ポテトフランス〟

今日は自宅用のパン焼き

麹+もち米から甘酒を作りそこから育てた パン種『甘酒酵母』を使ってハード系パン生地を捏ねオーバーナイトさせていたのでこの生地を、、、

2-3-3 ◇ポテトフランス◇

2-3-2

じゃが芋ベースのポテマヨをこんなに包める??ってくらいたっぷり入れてますぅウッシッシ (顔)

焼成前トップを十字にカットして更にマヨネーズを絞って焼き上げてるんですが
焼成時間が若干長かったようでマヨがこんがり焦げ色になってしまったあせあせ (飛び散る汗) けど
外のカリカリ感と中のポテマヨが相まってメチャ旨ひらめき