Entre copines

道の駅みやま公園へ納品したついでに野菜直販所を覗いたら…ヽ(^o^)丿
もう立派なとうもろこしが並んでて
美味しそう
思わず手が伸び数本購入(笑)

帰宅するや即 蒸して仕込んでいたカンパーニュ生地に合わせ〝コーンカンパーニュ〟を焼きました。
今週のカンパーニュはこれだなぁ

今月のパンレッスンは
〝発酵スコーン〟
ちまたではベーキングパウダーを加えたスコーンが一般的ですが、
私は白神こだま酵母を加えた生地を数日低温発酵させ
外はザク 中はしっとりが私好み。
教室で作った生地を持ち帰り自宅で焼いてもらう形式をとらせてもらい
各々寝かせ具合で食感も変わるので、半分に切り分け寝かせる日数を変えて焼成し
自分の好みの食感を探してもらうのもアリだと思います。

〝バラロール〟
薔薇の花びらペースト入りの食材を練り込んだ生地をモーニングロールパンのように成形
フレーバーも効いててお店では味わえないパンでは…。

上記②品を一緒に作りました。
ちなみにバラロールはTVでオンエアされた品です。

ご参加頂きました生徒さんありがとうございました(*^_^*)

今月レッスンのパンは…。
〝胡麻味噌パン〟
手作り糀で仕込んだ白味噌(西京味噌)と胡麻を練り込んだ生地
ちょっと珍しい和風パン
〝苺マーブルパン〟
苺シートを折込み可愛いピンク色のねじりパン
上記２メニューを紹介しています。

ご好評いただいておりますおたのしみ便について☆

今なら数量限定でプレゼント付けます！

☆ハーフサイズ－1500円（税込）+送料（コンパクト便）

☆プレゼント便

も始めました

１人で作っているので、なかなか追いつかずごめんなさい

ということで、ひとまず多くの方に少しずつ発送するのも良いかな？？

また、お試しに少しというケースもあるかと思いますので、おたのしみ便ハーフサイズやプレゼント便を始めたいと思います

プレゼント便は指定のところへ発送致します！

写真の内容は以下の通りです。

＜写真一例＞
菓子パン
◆紅桜あんぱん

スコーン
◆チョコチャンクスコーン

カンパーニュ
◆桜カンパーニュ

ベーグル
◆甘酒
◆紅茶クルミなど、、、

その他、、、
ベーグル
◆パイン
◆レモン
◆ピスタチオ＆クランベリー
◆ピスタチオ＆チョコ
◆山ぶどう
◆ヘーゼルナッツ
◆抹茶大納言
◆苺チョコ

カンパーニュ
◆甘納豆
◆チーズ
◆いちじく
◆五穀＆栗
◆五穀＆いちじく
◆南瓜（栗＆芋）
◆南瓜ナッツ
◆クッペ
◆桜リュスティック

菓子パン
◆ヘーゼルダッチ
◆明太子チーズ
◆柚子甘酒ぱん
◆紅麹あんぱん
などなど、、、。

お好きなパンがありましたら、お気軽にど～ぞ！！

購入希望の方は、コメント、もしくは下記へLINEを下さい。

合わせて、パンや麹の教室受付 その他、店頭でのパンの受け取り予約も♪

ＬＩＮＥで受け付け致します。

LINEID　＠cxx7165i

http://line.me/ti/p/%40cxx7165i

久しぶりの投稿は…(*^_^*)
今日焼いた〝おやきパン〟♪

中身はと言いますと、、、
壬生菜と昆布の醤油麹和えです。

ちょっと変わっていると思いませんか？
昆布は味噌汁や鍋で出汁として使用しますが、
それを捨てるのはもったいないので、
細かく刻んでそれを再利用しています。
麹調味料でひと煮立ちさせると旨みも出るうえ健康的!!
お財布にも優しい♪

是非試してみてください(*^^)v

#麹　#パン　#おやき　#昆布　#壬生菜

昨日販売した〝ちくわぱん〟
好評で全てのパン完売
有り難いことです。

実は家族も大好きで…
帰宅した主人「食べるのを楽しみにしてたのに」
娘「食べたかったなぁ～」と思わず心の声がポロリ

昨晩生地を仕込み、早朝からそんな家族の為にパン焼きました。
ツナマヨが詰まった竹輪を巻き込んだ
〝ちくわぱん〟
焼き上がりをパクリ
１人１個じゃあ物足りないなぁ――(笑)
小食な私でも２個は食べれちゃう

１０月のレッスンメニューは
〝南瓜ハース〟
〝塩ポテトパン〟でした。

〝南瓜ハース〟

 南瓜生地に幾つかのかのこ豆を巻き込み渦巻き状に成形
ハロウィンなのでちょこっとお絵かきして。。。
可愛い仕上がりに

〝塩ポテトパン〟

じゃが芋を混ぜ込んだふんわり生地に天日塩を振って
焼き上げたシンプル食事パン

今月のレッスンメニューは
〝林檎カンパーニュ〟
〝ソフトフランス〟

〝林檎カンパーニュ〟をカットすると
中に紅茶風味の角切りリンゴ＆ナッツ
トップに輪切りリンゴを乗せて焼いています。

〝ソフトフランス〟ミルククリームをサンドor
プレーンのまま持ち帰り お家でサンドイッチにしてもOK
教室では餡バターを挟んで試食しま～す

苺の収穫も終わりに差し掛かっているので
ここ数日ちまちま仕込み作業をしておりました。

春のフルーツ酵母起こし…
庭で収穫したさくらんぼと大量の苺
 ⇒

甘酸っぱい〝さくらんぼ酵母〟

甘さが広がる〝苺酵母〟

 大量の苺を、、、

炊いたり＆セミドライにして、パンやお菓子用にキープしたいと思いま~す。

金柑をちょくちょく頂くので、ここん所 金柑で酵母を起しています。

<２日目>
 

大きな気泡が出始めてきました―
元気そうです!(^^)!

<６日目>
 

開蓋するとプシューっと勢い良すぎて酵母液が噴き出てしまった

レモン等の柑橘類酵母液は ちょっぴり後味に苦みを感じちゃうけど、
金柑は爽やかな甘味があり パン焼きだけで無く料理にも合うので重宝してます。

完成間近

ほんの一部ですが…。

 ◇アマンドポテト◇
アーモンドクリーム+さつま芋甘煮を巻き込んで焼き上げたスイート系のおやつパン

 ◇桜餡プルマン◇
桜の花を纏ったクラスト(外皮)
まだカット出来ないので中身はありませんが、
桜塩配合のパン生地に桜餡を忍ばせてま～す。