Entre copines

来月のメニューが決定しました

　◇カフェモカ･マーブル食パン◇

珈琲を効かせた茶色生地と白生地、チョコ+ナッツを合わせ
折込み風の２色マーブルを作ります

珈琲のほろ苦さとチョコの甘さがクセになる美味しさですよ～

　◇じゃがもっちー◇

じゃが芋＋ドライフルーツ+チョコを混ぜ込んだ生地を
一口サイズに丸めて焼き上げたもっちり食感のパンです

２次発酵無しの時短パンだから手軽に作れちゃうのも嬉しい１品

ご予約お待ちしております

今日で８月レッスンは終了しました

なかなか教室風景をup出来ずにいる私ですが、『今日こそ撮るぞー!!』とカメラを忘れず持ち込んでスタンバイ(笑)

 生徒お二人さん作
ココナッツのヴィエノワと夏野菜たっぷりのケーク･サレ

お二人とも教室をスタートした初回月から毎月お越し下さっているだけあって手際良い作業で焼き上がりもバッチリ　(いつもありがとう　感謝です)

 ヴィエノワにはパインクリームを挟んで。。。
ココナッツとパイナップルは相性が良いので手作りパインクリーム(混ぜ合わせるだけですが…)も紹介しました。

 試食ランチ
天然酵母+塩麹で作るケーク･サレにはパパッと簡単に出来るトマトソースを添えて
こんな感じで食べて頂きました。

来月のレッスンメニューをまだup出来て無かった…
スイマセン近々紹介しますぅ

　　◇野菜たっぷりケークサレ◇

バターやBPは使わず、天然酵母で仕込み寝かせた生地に夏野菜をたっぷり混ぜ込んで焼き上げた
〝塩ケーキ〟を作ります
冷蔵庫に眠っているお野菜達を活用して焼けば色んなバージョンが楽しめちゃう
蒸し熱い夏は冷やして食べるのもお薦め

　　◇ココナッツのヴィエノワ◇

ヴィエノワ＝牛乳+卵+バターを使ったリッチな生地で作るパンというイメージですが
牛乳もバターも入れず７月に続きココナッツを配合して軽めな食感に仕上げました。
時にはクリームやウインナー等お好きな食材をサンドして楽しんで頂けるパンです。

ご予約お待ちしております

　　◇玉葱とチーズの包みパン◇

柔らかくて辛みが少ない〝新玉葱〟が美味しくてレッスンレシピにしました。
しかし、そろそろ出回らなくなりそう

玉葱を巻き込んだ生地、たっぷりの玉葱とチーズを乗っけたらペーパーでキャラメル包みして
焼く惣菜系パンです

　　◇ココナッツマンゴーのクーヘン◇

〝夏〟っぽくココナッツとマンゴを使ったパンを作ります
ココナッツ風味のシュトロイゼル(ソボロ状クッキー)とマンゴをトッピングさせちゃったスウィート系パン
ご予約お待ちしております

来月はスィート系パン(とかち野酵母)とシンプル系パン(海洋酵母)です
何故だかどちらもＵ字形のパンになっちゃいました(笑)

　　◇バナナぱん◇

年中安定したコストで入手し易いバナナをパン生地に練り込んでいます。
中にダイズカットしたバナナ、クリームチーズを巻き込み
見た目も〝バナナ?!〟のような成形に。。。
バナナ好きにはたまらない１品ですよ~~

　　◇クレセントロール◇

塩味のクレセントロールはたまに見かけますが、
〝海洋酵母使用〟し チーズとイタリアンパセリを効かせた三日月形のパンにしてみました。
あっさりめな味ですがクセになる美味しさです。

ご予約お待ちしております

来月は〝こどもの日〟〝母の日〟がありますよねぇ
それにちなんだ季節限定のパンを皆さんと楽しく作りたいと思います。

　　◇大輪の花ぱん◇

ピンク色の餡と生地を重ねてツイストし天板に大きく広げて焼いていきます
チラリとピンク色がのぞき、可愛いお花のイメージにしてみました。

粗熱がとれたら皆さんの思いを込めたラッピングもして頂いて〝プレゼントぱん〟仕上げ

　　◇鯉のぼりパン◇

この鯉のぼりパンは結構苦戦し、かなりの試作数となりました(笑)
生地配合は直ぐ決まったのですが、可愛い工作系パンは幼児がいない我が家では登場する機会が無いので、、、
あーでも無い、こーでも無い、と家族の辛口評価に苦戦を強いられました

それなりな画像になってしまっちゃいましたが、楽しく作って頂けると思います

２メニュー共に同じ生地で作っていきます。

ご予約お待ちしております

遅くなりましたが、やっと来月メニューの紹介を。。。

　　◇ヨモギのフィセル◇

春を感じさせる〝ヨモギ〟を使ったハード系パン

オーバーナイト法で熟成生地を作り、中には豆の甘煮を忍ばせて
食べ切りサイズのフィセルにしようと思います。

ナイフでクープを入れるも良し、ハサミで切れ目を入れてもOKな感じで
仕上げていきましょう

　　◇桜ぷちぱん◇

桜花と紅麹を練り込んで、ほんのりピンク色。
可愛い一口サイズの食事パンです。

ご予約お待ちしております

３月は『もうすぐ春』桜色のピンクをイメージして。。。
１つの生地で可愛いパン２品を紹介

　　◇シマシマぱん◇

白いパン生地の間から薄ピンク色がチラリ
パッと見  市販の折込みシート(フラワーシート)を使ったような…?!

レッスン中に苺クリームを作り、春色イメージのピンクな折込み風パンを作りま～す。

　　◇花ソーセージぱん◇

トッピングに乗っているのは〝福留ハムの花ソーセージ〟
(地域限定商品らしいです)

私的には〝桜を模ってる≒春〟イメージなんです(笑)
朝食やおやつ用向きな惣菜系パンにしています。

ご予約お待ちしております

今日のレッスン風景　(携帯で撮ったので画像が粗くてスイマセン)

前月インフルエンザにかかりお休みされていたペア組さんで～す。
遅ればせながら１月メニューの〝ひつじさんの抹茶ぱん〟

チョコで顔描き中なんですが、２人とも集中して羊さんの表情を描いてくれていたので
思わずパシャリ
(ブログUPも快く了承)

 生徒さん作
全て表情を変えて可愛い仕上がりに

パン作りをエンジョイしてくれたようで嬉しい

 (左)私作、(右)Ｋさん作
「私がデモで焼いたひつじぱんの顔も描いて―」と思わずお願いしちゃった(笑)

バレンタインをちょっぴり意識したメニューにしました。

　　◇ざっくりチョコパン◇

茶色生地に３種のチョコとナッツとクランベリーを巻き込んだチョコパン

　　◇パンケーキ◇

BPを使わずドライ天然酵母で生地を仕込み、低温長時間発酵させたふわもちなパンケーキです。

こちらは前日仕込んだ生地でデモを行い試食、レッスンにて仕込んだ生地はお持ち帰り頂きます。
自宅でオーバーナイト発酵～ホットプレートorフライパンで焼いて頂く復習形式になりますので、
※１㍑保存容器(タッパ)をご持参下さい。

ご予約お待ちしております♪