Entre copines

麹レッスン日は２月１３日(火)満席と２０日(火)２日間のみになります。
お早めにご予約ください。

既に参加希望の方がいらっしゃいますので、
ご一緒にいかがですか？

内容は下記の通りです。

⇒
材料を合わせ⇒味噌玉を作る
完成
(右)今日仕込み
(左)昨秋仕込み
発酵熟成で起こるメイラード反応で一目瞭然の色変化が見て取れます。

１０月のレッスンメニューは
〝南瓜ハース〟
〝塩ポテトパン〟でした。

〝南瓜ハース〟

 南瓜生地に幾つかのかのこ豆を巻き込み渦巻き状に成形
ハロウィンなのでちょこっとお絵かきして。。。
可愛い仕上がりに

〝塩ポテトパン〟

じゃが芋を混ぜ込んだふんわり生地に天日塩を振って
焼き上げたシンプル食事パン

今月のレッスンメニューは
〝林檎カンパーニュ〟
〝ソフトフランス〟

〝林檎カンパーニュ〟をカットすると
中に紅茶風味の角切りリンゴ＆ナッツ
トップに輪切りリンゴを乗せて焼いています。

〝ソフトフランス〟ミルククリームをサンドor
プレーンのまま持ち帰り お家でサンドイッチにしてもOK
教室では餡バターを挟んで試食しま～す

今月は
〝ライ麦のフィグパン〟
ライ麦配合生地に手作りセミドライ無花果と胡桃を包み
イチジクを模った成形に仕上げました。

〝ソフトエピ〟
エピと言えばフランスパン生地が一般的ですが家族みんなが食べ易いように
シンプルな菓子パン生地にトマトソース、大葉、ベーコンを巻き込み
リング形のエピを焼きました。

ご参加ありがとうございました＼(^o^)／

お一人様のご参加もOKなレッスン日は
次回 パン教室 １０/２６(木)の 予定です。

毎年８月は暑さが厳しいので 手捏ねは省かせて頂き
事前に準備した生地からスタートしてます。
「夏の手捏ねは汗だくになるから、生地準備してもらうとお手軽で良いねぇ～」
との声も頂き。。。

◇ふんわり玉葱ぱん◇

生玉葱を加えて捏ねあげいつもより柔らかめなふんわり食感の生地を
ドスｰンと大きく丸めて焼き上げます。

 ⇒
試食ランチはこんな感じで〝プルアパートブレッド〟のちぎりぱんを紹介しています。

◇ココ･マンゴ◇

夏を意識してココナッツ&マンゴーを使った生地で
ひまわりをイメージした成形にしてみました。
トロピカルな甘い系パンです。

２８日㈪まだ空席ありますよ♪

故障修理中のパソコンですが、パックアップ作業の為一旦手元に戻って来たので
恐る恐るブログ更新してみました。
ご迷惑をおかけしてスイマセン。

 ⇒
只今〝ビオレU キッチン ハンドジェルソープ〟
レッスン参加して頂きました生徒様に実物をお試し頂いております。
試供品のお土産付きで～す。(サンプル残り僅かとなっております)
置き場所を 手洗い場or流し場？
どっちが使い勝手が良いかしら⁇と置いてみるも…。

今月のパンレッスンは
おやつ系パンを作って頂きました。

〝スイートフォカッチャ〟
フォカッチャ生地にブルーベリーと甜菜糖をトッピング

〝珈琲ゼリークリームパン〟
My店でも『夏季限定販売中』のイチオシ商品をご紹介。
もっちりなパン生地に角切り珈琲ゼリーとポイップクリームを閉じ込め
食べる直前まで冷蔵保存のデザート系冷やしパン

 

ご参加ありがとうございました＼(^o^)／

お一人様のご参加もOKなレッスン日は
次回 パン教室 8/28㈪ 予定です。
また来月も楽しくパン作りをしましょうね

今月は
〝カイザーゼンメル〟
トースターで温め直してお食べ頂くか
又はサンドイッチに向くバンズなので
冷蔵庫にある具材を手軽に挟んでガッツリ食べるのもお薦めです。
My店でもサンドイッチにして冷蔵ショーケースに並ぶ日もありますよ。

〝肉味噌ピザ〟
ご飯のお供にしても美味しい肉味噌を手作りし
ピザパンにトッピングして焼いた惣菜系パンの２品を作りました。

ご参加ありがとうございました＼(^o^)／
７月のパン教室は７/１８㈫です。
また来月も楽しくパン作りをしましょうね

今月のパンは〝クロックマダム&クロックムッシュ〟
サブメニュー〝グラノｰラパン〟でした。

◇クロックマダム&クロックムッシュ◇

ベシャメルソース･ハム･チーズを合わせた惣菜系パン『クロックムッシュ』
玉子をプラスした『クロックマダム』
見た目ほぼ一緒…(笑)
　 焼成前はこんな感じ
 焼成後
焼き上がるとベシャメルソースとチーズが噴火の如くとろ～り流れ
食欲をそそられちゃいますぅ

◇グラノｰラパン◇

シンプルな配合にグラノーラを加えた飽きない味の食事パン

ご参加ありがとうございました。
６月のパン教室は６/２６日㈪です。
来月も楽しい時間を一緒に過ごしましょう

今月のパンレッスンは〝デニッシュロール〟と〝かぼちゃの星ぱん〟
初回レッスンの方は〝基本の丸パン〟とサブメニューでした。
本日にて今月のレッスンも無事終了　ホッ

◇デニッシュロール◇

自宅でも気軽に折込み生地をトライして頂きたいと思い
今迄よりも工程を端折って作るデニッシュを紹介。
しかも折込み用バターも若干少なめのヘルシータイプ
今回は 中にヨーグルトクリームと煮リンゴを巻き込み
さっぱり食感に焼き上げています。

◇かぼちゃの星ぱん◇

黄色い南瓜生地を小さく分割して可愛く星形に
中にはレーズンチーズを忍ばせ 味にアクセントをつけています。

◇基本の丸パン◇

初回のレッスンで作って頂いています。
酵母の起こし方･手捏ね･発酵目安&グルテンチェック
･生地の丸め方など、パン生地に親しんで頂きながらパンを仕上げていきます。
サブメニューは〝かぼちゃの星ぱん〟でした。

ご参加ありがとうございました。
来月も楽しい時間を一緒に過ごしましょうね

今月のパンは〝シリアル･ミニ食パン〟と〝桜ねじりあんぱん〟
本日にて今月レッスンも無事終える事が出来ました。

◇シリアル･ミニ食パン◇

マルチシリアルを混ぜ込んだ食パン生地
水分多めな配合なので、若干手強いと言うか扱い辛い生地だったと思いますが
皆さん手馴れてテキパキこなされ、しっとり食感の食パンに仕上がってホッとしてます。

◇桜のねじりあんぱん◇

春限定の桜餡を使ってピンクの挿し色が入ったあんぱんを作りました。

来月も楽しい時間を一緒に過ごしましょうね