肌寒く秋を感じるこの頃、夏季の間お休みしていた『麹作り』を
パン作業の空き日に仕込みつつ
〝麹発酵調味料クラス(4回コース)〟を再開しています。
1回目10/31
テーマ:麹発酵調味料で日々1番良く使う塩麴
※麹発酵調味料レッスン
キャンセルがでました 残1席あります
ご関心がございましたらお問い合わせ下さい。
my工房ではこの自家製麹と実家で育てたお米を使って起こした自家製酵母で
パン達を焼いております。
TEL. 0863-33-0015
MAIL. pan@entre-copines2010.com
明けまして
おめでとうございます。
皆さま今年もよろしく
お願い致します(*^_^*)
年末作っておこうと思いつつドタバタしてて出来ずじまいだった
〝味噌まる(自家製即席スープの素)〟家族が外出した合間にパパッと作りました。
写真を撮り忘れるので昨日やっとパシャリ
2種類の味噌でそれぞれ合わせる具材を変えベースの味噌玉は2種×トッピング4種
好みにより色んなパターンが楽しめそう~
この〝味噌まる〟も麹発酵教室で行おうと思っています。
関心アリな方一緒に楽しみませんか?
麹発酵教室を始めたくてゆっくりですが準備を進めております。
と言っても何からすればいいのか。。。
取りあえず麹をキープしなきゃ~って思い
時間がとれれば麹仕込み始めてます。
味噌仕込み、甘酒や塩麹作り、麹キムチ作りなど
一緒に手作業を楽しみたいなぁと考えています。