Entre copines

〝本日８時迄にパン100個〟の注文分出来上がりました

大人用⇒素朴な五穀ぱん
子供用⇒ココア生地のチョコチップぱん

　
１個ずつ袋詰めし、コンテナに並べて…
パン達はこんな感じでスタンバイ

昨日焼いた新作ベーグルも紹介

　◇いちごベーグル◇

　
小粒の苺を産直所で購入しては“ドライ苺”作りに精をだし。。。

ドライ苺+その工程で出来る苺のエキスが入ったシロップもベーグルに混ぜ込んだ、まさに手造りベーグルなんですよ

平日ランチのみ&１日１組限定で営業をされている隠れ家〝近藤〟へ21日㈪に行って来ました。

思えば去年初めてお邪魔して、その帰り際に次回の予約をして取れたのが21日だから、、、実に1年2か月待ち…ってか。

今回も一応次回の予約を入れたんだけど、やっぱり１年待ちでした。。。ハハッ

 
今回もお茶菓子から始まり、前菜プレート→メイン→鍋(鯛menuの予定でしたが、少し肌寒い日となってしまったので小鍋に変更しましたとの事でした)→小盛のご飯、香の物、付け合わせ→デザート、フルーツ、飲み物と盛りたくさん

今日焼いたパン達

◇胡桃ベーグル◇

◇シュトロイゼル マグリット◇

来月レシピの配合チェックの為、ベーグル作りと一緒に焼きました。

ベーグルの後に焼いたので、若干温度が下がりきっておらず、後半で焦げ目が付き過ぎちゃった

本日予約頂いたベーグルは５種類です。

左からロールウインナー、枝豆チーズ、桜、明太子、レーズン

  焼き上がり
こんな感じで、粗熱がとれるまで並べています。

焼成後、デッキオーブンの余熱利用方

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週末、主人の実家へ帰省してたんですが、裏山で育てている新鮮もぎたての肉厚な椎茸。

沢山頂いたので、大切に食さなきゃ!!と思い、長く使えるよう乾燥椎茸にトライすることに。。。

石床+遠赤外線効果のデッキオーブン、焼成後も余熱が結構留まっているので、こういう時に良い仕事をするんですよ~~

仕上がりが楽しみ