Entre copines

最近まで〝猛暑〟続きだった気がするのに、朝夕めっきり涼しくなり足早に〝秋〟がやって来るようで。。。
甘い系ベーグルが食べたくなります

　◇餡きなこ◇

小倉餡を巻き込みひと結び成形⇒ケトリング⇒きな粉を塗して焼成

甘い系ベーグル登場
本日販売中ですよ～～

先日主人にDIYしてもらった木箱完成

 ジャジャ~ン 木製燻製器でした
今日は初試運転したいと思いま～す。
準備した食材は…豚かたまり肉、鶏肉、半熟茹で卵、海老をそれぞれソミュール液(漬け込み液)に数日間浸けこんでました。

先ずはウインナー作りから…

塩抜きした羊腸をウインナーメーカー口金に通します(前回は太口金にしたら通り難い箇所があったので今回は細口金使用)
今日のお肉は粗挽きにして存在感UPにして見ました

 ボイルをする前に、燻製器で数十分温熱乾燥(チップなし)中

 
納品ベーグルを焼く為に早起きしていたので、工房へ行く前に食材の塩抜き作業。
ソミュール液に浸けこんでいた食材を１時間程水にて塩抜きし、網ネットで表面乾燥⇒
鶏は糸で縛り鶏ハム状に、、、燻製の下準備完了

ウインナーを温熱乾燥した後、チップを加えて煙～もくもく～～

お肉、ウインナーをフックで吊り下げて。。。６０分～１時間半程でウインナーは撤収。

 撤収で扉を開けたので卵をひっくり返すとツートンカラーに。

 半熟茹で卵
網の上の食材を良い感じの色付になった所で早めに取り出した。

海老　と　チーズ

 更に６０分～１時間半経過
だんだん待ちきれなくなりお肉の中の温度を測定中
完成じゃない??とチップを撤収し、上部の扉を開けて温熱乾燥させてみた。

粗熱がとれたぞーーー
(左)ベーコン　　(右)鶏ハム

 温熱乾燥⇒燻製⇒ホイルで完成した手作りウインナー
皮のパリッと食感がでたよ　ヤッター

今日の燻製にも欠かせないのが(毎度の事ですが)主人の人力です(笑)

火起こし～温度調節の為の炭足し～煙調節のチップ足し～タイムチャート管理～火の元の片付けまで全てやってくれました

私はと言うとちょこちょこ顔出し･口出し(??)している間に完成

いつもありがとうね(*^^)v

先日「福山のパン屋さん〝ル・ロックル〟 ケーキもパンも豊富に並んでて美味しかった!!」と業者さんの口コミ情報を耳にし、自分で出来ない距離だけど是非行って見たいと、、、(笑)

今日は福山のパン屋さん巡りに連れてってもらっちゃいました

国道２号線を走っていると、途中の里庄町で国道線沿いにある朱色の大きな看板『かも川のめん』と目を引く製麺所で屋外テント設置して何やらイベント??らしき風景。。。

「ちょっと寄って見る?!」と途中下車

〝夏祭り2015　岡山うどん食べにおいでぇ～〟と書かれたビラがありました。
手延べうどん・そうめん、半生うどん等が並んだ直売所、併設の食事処もあり、お昼前でしたが頂く事に。

 
ちなみに注文した品は…
(左)ひやむぎのぶっかけ￥200
(右)平うどん￥100　と格安でしたよ
他にも 素麺￥100、冷やし中華￥250(?) なんかもありました

お買い得商品セットも購入し、そそくさと足早に目的のパン屋さんへ

ナビ検索→目的地ON

 到着し私だけ店内へ。。。。うぅん

 
雰囲気聞いたのとは全然違う
１品チョイスして思わず店員さんに「ほかにも店舗があるんですか??」と尋ねると
「本店があります」との返答
すかさず本店の住所を教わり直行

 Le Locle(ル・ロックル)高屋団地本店

 
パンコーナーのみ　奥には洋菓子コーナーがあります

商品陳列棚はご覧の通りプライスカードのみで完売状態の商品が多くみかけられました。
続々お客様が来店されているのでうなずける

もう一軒巡る予定だったので控えめにチョイス

もう一軒は…グラマーペイン バゲットカンパニー(gulamour pain Baguette Company)

外観とか店内も撮りたかったけど、、、
店内入り口前にも沢山の車

店内に入るや、何とな～くここに並びながら商品チョイスするの?? 的な店内巡回の(眼に見えない)気流を感じ、前後の方々と同じようにペースを乱さずひと回り
初来店のパン屋さんなので迷った商品もあった私は……もうひと回り(笑)
お客の多さに全く撮れず

購入したパン画像だけUP
今日は３店舗のパン屋さんを巡り、こんなに沢山のこってり惣菜系を購入したのは久しぶり。

帰宅し３時のおやつに主人と２人で美味しく頂きましたが、、、
パン好きな長女が居れば喜んで食べてくれただろうにねぇ
結構余ったので明日の朝食にし～よう

いっぱいのパンを観てるとテンションUP
有意義な１日でした

今日も近所で踊り連の練習をすると言うので差し入れ作り。
さっぱりした口当たりが良いかなぁ…と１品は『梅ゼリー』
もう１品は軽い食感の『ポービリア』に決定

(左)朝にうちに梅ゼリーを作り冷蔵庫で冷やしながら待機中
(右)発砲スチロールBOXに保冷剤敷き整列させたら…出動直前の様子(笑)

 発酵なしの時短メニュー『ポービリア』

差し入れを作っている合間に明日の朝食用折込みﾊﾟﾝも焼成

 『ツイストスティック』
作り置きしていたチョコシートを包み⇒手抜きで２回折込み⇒棒状にカット⇒チョコが見えるようにねじねじさせて天板に並べ⇒スライスアーモンドをパラパラっと⇒発酵+焼成しています。

その間主人はと言うと。。。DIY
私が「〇〇〇を木材で作って」ってお願いしたので。。。。
車庫で奮闘してくれていました

 
ちょこちょこと様子を覗き見しパシャリ
だんだんと完成予想図が見えて来る感じ

何を作ってくれていると思いますか
ハハッ

ちゃんと完成したらUPしてお披露目しますね。
楽しみ~~

美味しいと評判のたまごかけごはんのお店『食堂かめっち。』

夫婦共々まだ一度も足を運んだ事が無く行って見ようか?!と思うも、、、
今にも雨が降ってきそうなどんより曇り空
行こうか? 止めようか? 迷ったけど美咲町までドライブ

 
昼前には到着するも、すでに５～６組み待ちでした(少ない方なのかしら??)
順番が呼ばれ入店すると玄関口左側に黄色い券売機があり会計を済ませ着席する手順になってました。

  
黄福定食と黄福巻きをチョイス
卵かけ用醤油たれ〝しそ･ねぎ･のり〟の３タイプが並んでました。

  
帰り道、丸焼と鶏肉の店『 中島ブロイラー』へも立ち寄り
旨いと評判通りここでも行列

皆んな何を買っていくのだろう??と眺めていると。。。
丸焼を何羽も買ってるご家族連れも
私も買って見たかったけど主人が鶏肉嫌いなので、、、消費出来るメドがつかず買えましぇ～ん

自宅用に串焼き･ロール巻･もも焼きを、長女宅用にもお裾分け分を別に購入。

皆さんの口コミ通りとっても美味しかった

また連れてっても～らおぅ(笑)

今年も夏祭り〝うらじゃ〟に参加するみたいで…
踊り連の週末練習が玉野で行われると聞き、差し入れを作りました。

ベーグルにしようか?? それとも…と悩んだ末、個数に融通が利くので天板いっぱいに生地を伸ばしクーヘン風なパンにしてみました。

２種類で４枚分　カット数を思案すれば何とか足りるでしょ(笑)

 惣菜系（新玉葱とチーズ）

 スィート系（梅ジャムとシュトロイゼル）

 ベーグルラスク

私流のラスクはシンプルに片面に甜菜糖をまぶして乾燥焼き
天板に並ぶ枚数が限られるので少量しかなかったけど、これも差し入れ分に加えました。

東京ドームで行われた≪NEWS LIVE TOUR 2015 White≫のオーラスに行って来ました　ワァ～ィ
正しくは娘達(今回は姪っ子も一緒)に便乗しちゃいました(笑)

野球は嫌いだし行くことは決して無いと思っていた〝東京ドーム〟
アリーナ席では無かったけれど１階スタンド席からステージを観るとこ～んなに遠い
でも更に上のバルコニー席や２階席もあるんだし、チケットをゲット出来なかったファンも沢山いらっしゃるんだから愚痴は言えませんね。

コンサートの他にこんな所にも連れてってくれましたよ。

新宿のカフェレスト〝魔法の国アリス〟

とってもメルヘンな店内、アリスが飛び出てきそう
ハート型のテーブル･トランプ柄のお皿も可愛い

今回私のリクエストは「スフレパンケーキとか食べたいな…」
そこでチョイスしてくれたのが原宿のお店で〝ホワイト スフレ パンケーキ〟でした。

左〝メイプルナッツバター付きプレーンタイプ〟　　右〝ティラミスタイプ〟
美味しそうな見た目ですが粉っぽさが口に残り残念

周辺をブラブラ探索してたら〝カルビーアンテナショップ〟

揚げたて熱々の〝ポテりこ〟とチュロスのポテトバージョン〝 ポテチュロ〟を買ってみた。

食べ物ばかりではありませんよ~~(笑)

 これまた初の〝ジャニーズショップ〟

開店前から長蛇の列。。。ビックリ
折角だから何事も経験と一緒に入店　ズラーリと掲示されたプロマイド写真に、、、ｷｮﾛｷｮﾛ
私達は開店して程なく入れましたが、その後の方達は入場制限かかるし･出口から会計口に廻るのも制限かかって出口にて待機させられてたよーーージャニーズ恐るべし

東京最終…いつものshopへ

やっぱりミッドタウンは外せない
〝ToshiYoroizuka〟の甘さ控えめなスィーツを買って新幹線へ乗り込み、帰路中に頂くのが定番の楽しみ

先週焼いたおうち用のパン達…海洋酵母で惣菜系、スィート系、ハード系等。。。

　卵マヨぱん

茹で卵+角切りオニオン+マヨで卵サラダを作り、基本のパン生地で包んだらネジネジさせた生地を飾りつけて焼いています。

　ツナシソぱん

庭先に自生した大葉が少し成長してきたのでパンフィリングに取り入れてみるか!?って事で試作
ツナマヨ+大葉+チーズ、ツナマヨ+大葉←主人用(笑)
このマッチング　合うぅ～

　ジャムロール

パイナップルジャム+アーモンドダイズを塗ってシナモンロールぱん風にコロコロと巻き込み
トップにクランブルクッキー生地を振りかけてま～す

　じゃがもっちーな

量り売りパン屋さん『DONQ･Mini One 』のもっちり食感〝ミニもちシリーズ〟が大好きな私
なかなか岡山高島屋まで出向く機会が無いので、、、
それっぽい食感を目指しトライ
メインのじゃが芋+その他のでん粉+小麦粉等、ベーカーズ％を色々チェンジしながら試作中
発酵いらずなので食べたい時に直ぐ焼けるレシピが嬉しい

　蓮根チャバタ

外パリッ中もっちりのお気に入りチャバタにこれまた大好きな蓮根を忍ばせて見ました
シャキシャキ食感もプラスされて良い感じ

　定番チャバタ

卵マヨぱんのフィリングがちょっぴり余っちゃったのでプレーンチャバタに挟んで
〝チャバタサンド〟

只今お外では…

私がブログとちまちま格闘している間、主人は外構ブロックのペンキ塗りをしてくれてました。
車庫のペンキ塗りをお願いした折り(外注)
「塀塗りDIYするなら在庫ペンキを持ってくるよ」と声をかけてくださり有難く頂いたので、
ず～っと気になっていたヒビ割れ外塀、やっと化粧直し(笑)に着手する気になってくれたようで。。。

⇒

先ずは内側から手慣らし…といった所でしょうか
何だか明るくなった気がする~~

パンレッスンで知り合った方がご自宅で藍染レッスンをしていらっしゃるとの事で
友人と一緒にお邪魔して来ました

２人共全く初めての藍染体験にワクワクと ちゃんと人並みに仕上がるか心配でドキドキでしたが、
とても丁寧な説明&手解きのお蔭で無事染め上げる事が出来ました

 ストール

しばらくの間はタペストリーの如く飾っておこうと思ってます。
(まだ定位置は決まってませんが…(笑))

この『藍の会』の楽しみはこれだけではありませ～ん

先生のお友達がランチを担当しておられるのですが、
『どのお料理も凄く美味しい』と周囲の皆さんが口を揃えて唱えていたので
楽しい会話をしながらのランチも楽しみだったんです

染め工程の途中にランチタイム

じゃじゃ～ん
テーブルに並びきれない程のお料理　ヤッター

    全体を写すとこ～んなに沢山

テーブルコーディネートも素敵
こんな風にパパッとやれちゃうママに憧れちゃう

 デザートまで登場

染め工程が終わるとテーブルにデザートが。。。

今日は初チャレンジ&美味しいランチでリフレッシュになったよ～。
良い出会いに感謝です。　ありがとう

明日からまた現実に戻って早起きしてベーグル焼くぞ――

今日〝道の駅みやま公園〟の納品日ですが
〝〇〇〇PTA様〟からも大量予約を頂いておりまして
いつも早起きなmy工房ですが、更なる前倒しで早起きをしてせっせと作業。

冬場とは違い早起きしても外窓は明るいので助かる　ハハッ
　道の駅みやま公園への納品分

　粗熱を取ってせっせと袋詰め作業中

　PTA様への納品分

予定時間より早く商品パッケージも完成し、両方とも無事納品完了
ベーグル、白コッペパンをお買い上げ下さった方々ありがとうございます

お口に合いますように…