Entre copines

国産小麦と天然酵母の小さなパン屋 & パン教室in岡山 

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14日

土用干し完了


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7月初旬に仕込んだ梅
中央の〝さしす梅〟その後
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土用干しして〝梅干し〟になりました。
通常サイズと小梅 各々ジプロックに入れて冷蔵室保存。

味はと言うと…
減塩タイプで気軽に頬ばれる美味しい味でした(*^o^*)

梅エキスがたっぷり染みこんだ漬け液の酢も重宝しそうな万能調味料として完成ぴかぴか (新しい)

連日猛暑の今夏、ドレッシングのベースに活躍しそう。
自家製なので惜しげ無く使えちゃうのが嬉しい一品。