Entre copines

只今、藤原竜也さんの舞台
東京公演『プレイヤー』を観てます。

携帯から投稿なので短文ですが…(´V`)♪

ずっと伺ってみたいと思っていた『ティルナノーグ倶楽部』
やっとランチへ行ってきました～♪

 
旬の新鮮野菜を中心とした優しい味の品々に舌鼓

 〝海ぶどうと豆腐のサラダ〟と
〝新牛蒡とじゃが芋のスープ〟

 〝とうもろこしとホタテのズッキーニロール〟

 〝スモーク穴子とルッコラのパスタ〟

 デザート
〝ラズベリーソーズのプリン〟
〝バナナココナッツと新生姜豆乳のアイス黒胡麻ソース〟
〝新茶ロールケーキ〟

日頃一度に沢山食べられず少食な私なのですが
パスタをちょっぴり残しちゃった以外は胃もたれ知らずで完食
自分でもビックリです。
次回予約も入れさせて頂きご機嫌で帰路へ
次回のメニューを楽しみに日々パン焼きに励もぅ!(^^)!

今日は神戸までドライブ
丁度お昼時だったので 南京町でぶらぶらと食べ歩き
何年ぶりかしら…??
いつ訪れても大勢の人･人･人・・・
美味しそうな品が沢山並んでて キョロキョロしちゃいますよねぇ～(笑)

〝焼ビーフン〟
〝海老小龍包〟
〝北京ダック〟
〝ふかひれラーメン〟
〝海老ダンゴ〟
〝揚げパン〟
〝アイスコロッケ〟
〝桃かき氷〟

こうやってみると結構食べたもんだ――

長いGW休暇に突入した主人 ふぅ
先ずは今年初の燻製作りを任命
今週販売しま～す。
 燻製中のはこれ１枚しか、、、

 鶏

 豚

 牛

いつもはチーズ、卵、海老、塩や醤油などの調味料も一緒に燻製箱に入れて
楽しむのですが忙しくてタイミング良く用意出来なくて入れられず。。。
次回分を只今仕込み中なので、今度は大好きな燻製チーズも作るぞ――

明日販売予定の燻製は ドタバタながらパッケージ完了

お店に足を運んで下さいね
お待ちしております♪

今週の販売日は３月３日ひな祭り

なので今年も。。。
販売したいと思って『顔パーツ』は準備してます。

◇お雛さまベーグル◇

 イメージはこんな感じだけど
作業時間あるかしら??

４年に一度パリで開催される大会のベーカリー部門で世界チャンピオンに輝いた
パン職人呉寶春さんのお店「呉寶春麥方店」に。。。

2008年アジアチャンピオンに輝いた〝酒釀桂圓麵包(リュウガンパン)〟
2010年世界チャンピオンを獲得した〝荔枝玫瑰麵包(ライチ薔薇パン)〟
両方店頭に並んでた～～
しかし、大きすぎて食べ切れそうにないから別の商品を購入

 初日に購入したパン達
夜食&翌日の朝食で完食
あまりに美味しくて
「持ち帰りたいねぇ―」ってことになり…
最終日にもまた訪れちゃいました(笑)

お土産用ならば やっぱり受賞したパン買わなきゃ
で、購入した一番人気の酒釀桂圓麵包(リュウガンパン)

 自宅でカット
顔ほどもある大きさで ハード系のツラ構えだが柔らかめなパン生地
リュウガンとクルミ入り、ワインも練りこまれている感じでとっても食べ易く美味しい。

 
美味しい小籠包も食べなきゃ!!って事で
「鼎泰豊」へも足を伸ばし
薄皮で肉汁ジュワーな小龍包など気になる品を頂きました。
どれもとっても美味しかったので日本の支店にも行ってみたいなぁ～と思っちゃった。
(でも日本の支店だとお値段が…高そう)

レトロな雰囲気の九份
〝千と千尋の神隠し〟のモデルになったと噂されている「阿妹茶酒館」
曲がりくねった山道、細い路地、不規則で急勾配な石段、、、
足がプルプルしちゃって何度も休息しながらやっと到着した感が…
娘に苦笑いされながらも頑張って登りました　ﾌｳ(笑)

金と赤っていかにもアジアっぽくてパワー貰えそうな気がして思わずﾊﾟｼｬﾘ

初･台北を満喫

『家族揃って休暇が取れたらリフレッシュを兼ねてお出掛けしたいねぇ～』
『富士山をバックに紅葉狩りって良いなぁ～』
『憧れの星野リゾートに滞在してみたい』 等々

家族の思惑が飛び交う中  揃っての休暇が短いながら２日間取れたので
〝河口湖の紅葉まつり〟へ行って来ました。
開催は今日までだったらしくギリギリセーフ

〝星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳〟のイルミネーション
 

早朝地震があり外の様子を見ようとカーテンを開けると窓越しに富士山が…
覚醒するや見えるなんでテンションが上がっちゃう

 
 

天気も良く暑いくらいの気温にﾎﾂ
紅葉のトンネルや壮大な景色にとっても癒されちゃいました。

店頭でピカッと艶ってる栗を見るとついつい惹かれて手を伸ばし…ニンマリ
今年もちまちまと栗仕事を始めてま~す。

シュトーレンにも入れたいし、今月の教室メニューでも使う予定なので
もう暫く頑張らなきゃ

出来れば今年もマロングラッセ作りたいんだけどなぁ～
買うと高価なので私の口には入んないし、、、

お盆は親戚や知人が集うので、台所を請負う主婦は結構大変な訳で、、、

「お盆前の１２日㈮に燻製販売はしないの?!」
「燻製を頼みたい」　等のリクエストを頂いておりまいて
「燻し担当の主人に聞いてみないと…」と即答出来ない私(笑)

しかし、下準備はちゃっかりと進めており休暇初日から汗だく作業をしてもらいました。

 燻し１時間半
脂がボタボタ落ちるも まだ色づきが浅いです

何度目かのチップ追加の様子
モクモクと良い香りの煙が立ってる～

 肉の中心温度をチェックし完成
因みに今日の温燻作業は３時間半なり―――

完成はこんな感じ

 今回は絹豆腐を初燻製
冷やして今晩お味見　楽しみ

ご予約分はちゃんと取り置きし
多めに燻したので明日販売予定です。
個々にサイズが違いますので、実物を見て決めたい方は早めにお越し下さいね

ではこれからパック詰め作業をしてまいります

思わぬ日に大量のブルーベリーが―――

ご近所さんの知人がブルーベリーを沢山植えてらっしゃるらしく
早起きして出掛け自ら収穫して届けて下さいました。

小箱で数箱も。。。
バラサイズなので格安価格で折り合えました～。

　箱から出すとかなりの迫力

小枝やゴミ、傷んだものなどを除きながらサッと水洗いしザル上げ
(ザルが足りないくらい大量です)

その中から大小の選別をザックリとしてる最中です

大きめなものはシロップ漬け
小さいものは酵母起こしに利用
中間サイズはジャム炊き

作業が疲れちゃった時点で残りは冷蔵保存(笑)
冷凍したブルーベリーをおやつがてらお口にポイポイつまみ食い
これが甘くて美味し～いんですよねぇ

　ジャム炊き中

　酵母起こし初日

　シロップ漬けってこんな感じ

毎日瓶を上下させてしっかり漬かったらシロップ液をソーダ―割りして飲むのも楽しみ