Entre copines

＃抹茶ナッツチョコ
＃ハムフラワー(ちくわ無し)
＃カカオショコラ食パン
＃タイガーフロマージュ
＃クッキーフロマージュ
＃抹茶小倉ロール
＃フルーツパン
＃アニマル(クマ･うさぎ)
＃ベーコンエッグパン

＃チョコスティック
＃米粉クッキー
＃杏とクリームチーズのブリオッシュ
＃ヘーゼルナッツチョコパン
＃パンキッシュ
＃栗と餡のブール
＃カカオクロワッサン
＃ミルクパン
＃チョコリング

“紅茶クランベリー”
“コーンマヨパン”
“酵母クラッカー”

夏祭り“うらじゃ”昨年は産後と言うこともあり
参加を見合せていた長女
今年は踊りたいけど娘も目が離せないし
練習になかなか参加出来ないだろうから…😓
と葛藤している様子でしたが
次女｢やった事ないものにチャレンジ !｣と
初参加することなり姉妹で同じ連へ。
私は同時に２人の踊りが観られる日が来るなんて
思ってもみなかったのでとっても楽しみ🎵

近隣で合宿練習をすると聞き
差し入れ持参を口実に主人と練習の様子を
覗いて来ました。

桜やハーブをモチーフに春商品を焼き始めました。
桜を取り入れた
桜＋チーズ
桜＋カスタード
桜を生地に練り込む…など
いろいろと試作重ねてみたり
毎年恒例なパンも焼きつつ
温かい春を待ちわびる私。
(寒いのはとっても苦手 )

しかし、花粉症持ちなので目のかゆみ&鼻炎が
酷くなり鼻の皮膚がめくれガサガサになるのも
辛いんですが(笑)

2018年も慌ただしく終わろうとしています。
多くの方々にご利用して頂きとても感謝しております
ありがとうございました(*^_^*)
来年も変わらぬご愛顧よろしくお願いいたします。

秋の作物→栗・芋・林檎や寒くなると味濃いめなパンも食べたくなるので
惣菜系・味噌を取り入れた商品も良く焼くようになりました。

道の駅みやま公園へ納品したついでに野菜直販所を覗いたら…ヽ(^o^)丿
もう立派なとうもろこしが並んでて
美味しそう
思わず手が伸び数本購入(笑)

帰宅するや即 蒸して仕込んでいたカンパーニュ生地に合わせ〝コーンカンパーニュ〟を焼きました。
今週のカンパーニュはこれだなぁ

苺の収穫も終わりに差し掛かっているので
ここ数日ちまちま仕込み作業をしておりました。

春のフルーツ酵母起こし…
庭で収穫したさくらんぼと大量の苺
 ⇒

甘酸っぱい〝さくらんぼ酵母〟

甘さが広がる〝苺酵母〟

 大量の苺を、、、

炊いたり＆セミドライにして、パンやお菓子用にキープしたいと思いま~す。

金柑をちょくちょく頂くので、ここん所 金柑で酵母を起しています。

<２日目>
 

大きな気泡が出始めてきました―
元気そうです!(^^)!

<６日目>
 

開蓋するとプシューっと勢い良すぎて酵母液が噴き出てしまった

レモン等の柑橘類酵母液は ちょっぴり後味に苦みを感じちゃうけど、
金柑は爽やかな甘味があり パン焼きだけで無く料理にも合うので重宝してます。

完成間近

久しぶりのブログ

覚醒するや直ぐに仕込んだ生地。
日中も冷え込んでいたので冷蔵庫には入れず
陽気無い工房内に置き去り(??(笑))
夕方までゆっくり発酵させて…

リンゴで起こした酵母
活き活きとボコボコ発酵してくれました。

その生地で夜焼いた〝チャバタ〟
加水が高いのでクラスト(外皮)はパリッ
クラム(中身)はもっちり

そのまま食べても、トーストしても、食事に添えても
サンドやパニーニにも。。。万能向きなパンなんです。
私目線ですが…

美味しそう