Entre copines

国産小麦と天然酵母の小さなパン屋 & パン教室in岡山 

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“おらか味噌”と“通常味噌”仕込み

“おらか味噌”と“通常味噌”仕込み

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予約も無く空き日だったので自宅用味噌を
仕込むことに。
大豆を浸して蒸す通常味噌も作るのですが
新たな試みとして今年は“おから味噌”
糀と麦麹の②種類も仕込んでみました。

大豆を浸す→蒸す→潰す
この一連の手間が省ける事はとっても
お手軽で時短に味噌作りが楽しめる⤴️⤴️
味見が楽しみ niko

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