Entre copines

国産小麦と天然酵母の小さなパン屋 & パン教室in岡山 

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淡い赤色 新種りんごを…

淡い赤色 新種りんごを…

〝果肉まで赤い林檎〟青森の新種『紅の夢』をお裾分けしてもらったので、パンに取り入れようと炊いてみました。

11-19-1 カットするとほら目

11-19-2 煮ても鮮やか

果肉の赤色はポリフェノールの一種「アントシアニン」だそうで、
抗酸化作用があり健康増進の効果があるそうなんです。

でも私的には結構な酸味で…あせあせ (飛び散る汗)
加熱しても淡い赤色はちゃんと残ってるから嬉しいグッド (上向き矢印)

明日の販売商品に使~おうっと。
お楽しみにるんるん (音符)

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