主人がお盆休みになったので、旨く出来上がれば双方の実家へ手作り燻製を手土産に
墓参りに出かけられれば良いなぁ~と目論んで今日は朝から燻製作り
今回もこんな感じで燻し中
前回よりも早めに海老･半熟卵･チーズは取り出してみました。
海老
半熟卵
チーズ
次女リクエストのチーズ
３品を取り出してから更にお肉類を燻し。。。
お肉の中心温度を確かめて…
ササミ
実家リクエストのササミ
鶏ハム
豚肉…前回は豚バラでベーコンにしたので
今日は豚ロースであっさりめな肉燻製にしてみた
粗熱がとったらラップに包んで冷蔵庫で休ませるんですが、味が気になって、、、
たまらず包む前にツマミ喰いをしてしまった
…なのでカット画像もパシャリ(笑)
鶏肉もチーズも嫌いな主人ですが、燻製にすると味と食感が変わるからか食べれちゃうので家族みんなで美味しく頂けるのも楽しみのひとつです
今日のは若干塩味が残ってしまった気がする―――
でも燻し色も良い感じで仕上がっているので、実家にお裾分けし～よう
次回は魚を試してみたいな
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