Entre copines

国産小麦と天然酵母の小さなパン屋 & パン教室in岡山 

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燻製作り

燻製作り

主人がお盆休みになったので、旨く出来上がれば双方の実家へ手作り燻製を手土産に
墓参りに出かけられれば良いなぁ~と目論んで今日は朝から燻製作りわーい (嬉しい顔)

8-12-1
今回もこんな感じで燻し中

前回よりも早めに海老・半熟卵・チーズは取り出してみました。

8-12-2 海老

8-12-4 半熟卵

8-12-3 チーズ
次女リクエストのチーズ

3品を取り出してから更にお肉類を燻し。。。

8-12-9
お肉の中心温度を確かめて…ひらめき

8-12-5 ササミ
実家リクエストのササミ

8-12-6 鶏ハム

8-12-78-12-8
豚肉…前回は豚バラでベーコンにしたので
今日は豚ロースであっさりめな肉燻製にしてみたぴかぴか (新しい)

粗熱がとったらラップに包んで冷蔵庫で休ませるんですが、味が気になって、、、
たまらず包む前にツマミ喰いをしてしまった冷や汗2 (顔)…なのでカット画像もパシャリ(笑)

鶏肉もチーズも嫌いな主人ですが、燻製にすると味と食感が変わるからか食べれちゃうので家族みんなで美味しく頂けるのも楽しみのひとつです手 (チョキ)

今日のは若干塩味が残ってしまった気がする―――あせあせ (飛び散る汗)
でも燻し色も良い感じで仕上がっているので、実家にお裾分けし~ようるんるん (音符)

次回は魚を試してみたいなexclamation

 

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